冰淇淋和雪糕冷庫儲存溫度和時間是多少？

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝制冷人氣：發(fā)表時間：2021-04-02

夏天快到了，雪糕冰淇淋逐漸要出現(xiàn)在各大市場上了，在炎炎夏日吃能上一口冰淇淋可謂是心曠神怡，是解暑解乏的好辦法，近期有不少客戶咨詢我，雪糕和冰淇淋的儲存溫度分別是多少，今天雪藝小編就給大家?guī)砹艘欢斡嘘P(guān)，雪糕冰淇淋冷庫溫度要求及儲存時間的文章，希望對您有所幫助。

1、雪糕和冰淇淋的冷庫儲存溫度是有區(qū)別的，雪糕的常規(guī)儲存溫度在-18℃，儲存時間可長達(dá)一年由于，當(dāng)然，要結(jié)合保質(zhì)期的時間抉擇。

2、而冰淇淋冷庫的儲存溫度一般在-25℃以下，如溫度過高冰淇淋的膨化率會降低，導(dǎo)致冰淇淋出現(xiàn)塌陷的情況，在冷庫中儲存時間也為一年左右，結(jié)合保質(zhì)期判斷。‘

建造雪糕冰淇淋冷庫有不同模式，一種為冷凍庫，一種為速凍冷庫，冷凍庫溫度要求在-18℃左右，建造成本低，制冷速度相對會慢一些。速凍冷庫，制冷速凍快，但是造價高，并且大多數(shù)用于產(chǎn)品速凍成型使用，如速凍水餃、速凍圓子等。

雪糕冰淇淋冷庫貯藏后，不僅不會出現(xiàn)融化等現(xiàn)象，還可以保持原有的口感及外形，但是要注意雪糕冰淇淋冷庫盡量配備發(fā)電機(jī)及備用機(jī)組，以備不時之需，停電和設(shè)備故障時可啟動應(yīng)急方案，否則容易導(dǎo)致不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

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