鵝蛋冷庫儲(chǔ)存時(shí)間可長達(dá)幾個(gè)月之久，溫度應(yīng)控制在0℃左右，相對濕度控制在85%左右，溫度過低會(huì)導(dǎo)致鵝蛋凍結(jié)，造成蛋殼破裂等狀況，而溫度過高會(huì)導(dǎo)致鵝蛋內(nèi)細(xì)菌滋生，冷庫儲(chǔ)存鵝蛋主要是通過溫度抑制鵝蛋體內(nèi)微生物生長，降低細(xì)菌滋生率，從而達(dá)到長期儲(chǔ)存的效果。

 

    鵝蛋冷庫儲(chǔ)存時(shí)間大概在1-4個(gè)月左右，但是想要達(dá)到長期儲(chǔ)存鵝蛋的效果，就想要嚴(yán)格把控儲(chǔ)存事項(xiàng)：

 

    鵝蛋在儲(chǔ)存冷庫前想要先做預(yù)冷，預(yù)冷溫度為1~2℃，預(yù)冷一天左右，預(yù)冷是非常重要的一項(xiàng)，預(yù)冷后的鵝蛋保鮮效果會(huì)好一些，時(shí)間也會(huì)提升一些。

 

    預(yù)冷后的鵝蛋在冷庫內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)要注意，定期對冷庫開門通風(fēng)換氣，保障庫內(nèi)空氣清新，定期檢查鵝蛋儲(chǔ)存情況，并且室外溫度過高時(shí)不建議出貨，可選擇清晨和傍晚出貨，否則鵝蛋表面會(huì)出現(xiàn)冷凝水，導(dǎo)致鵝蛋腐爛。

 

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