哈密瓜雖然好吃，但是在保存方面卻和其他水果一樣，常溫環(huán)境下難以長(zhǎng)期保存，許多經(jīng)銷商紛紛投入到冷庫(kù)建造用于延長(zhǎng)哈密瓜的保鮮期，在冷庫(kù)中控制適宜的溫度和濕度條件，可使哈密瓜腐爛病害減少，糖分消耗降低，貯藏期延長(zhǎng)。一般晚熟品種可貯藏3—4個(gè)月，有的品種可貯藏5個(gè)月以上。在冷庫(kù)中貯藏時(shí)，可將瓜直接擺放在貨架上，或者用粕、筐包裝后堆碼成垛，或者裝入大木箱用叉車堆碼，量少時(shí)也可將瓜直接堆放在地面上。

                  

哈密瓜保鮮儲(chǔ)存還應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

1.采收時(shí)謹(jǐn)防機(jī)械損傷，特別要禁止?jié)L動(dòng)、拋擲，否則內(nèi)瓤震動(dòng)受傷易導(dǎo)致腐爛；

2.哈密瓜采收后，宜在24-27℃條件下放置一段時(shí)間，使瓜皮硬化，這對(duì)成熟度較差的哈密瓜尤為重要；臨時(shí)儲(chǔ)存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處，有條件的可儲(chǔ)存在適宜溫濕度的冷庫(kù)內(nèi)。

3.采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸哈密瓜時(shí)，有條件的盡量在低溫冷庫(kù)環(huán)境下進(jìn)行，同時(shí)注意輕拿輕放，不要損傷瓜皮。

4.哈密瓜在冬季長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)要注意防凍傷，溫度低于儲(chǔ)存溫度時(shí)，要用棉被或塑料布等保溫設(shè)備密封覆蓋。

5.保鮮儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免哈密瓜直接著地，并要防止陽光暴曬和濕度過高。