紅薯是如何保鮮的？想到的第一種辦法肯定地窖，地窖的確是貯藏紅薯不錯(cuò)的地方，在地窖中濕度、溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較適合紅薯保存，但是如果放入冷庫(kù)中保存，那么紅薯的保存期就會(huì)進(jìn)一步的得到提升。下面雪藝制冷小編就來(lái)帶您了解一下冷庫(kù)儲(chǔ)藏紅薯的辦法吧。

                         

          當(dāng)冷庫(kù)內(nèi)濕度低于80%時(shí)，薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā)，致使薯塊脫水萎蔫、糠心，食用品質(zhì)大大下降。相對(duì)濕度超過(guò)95%時(shí)，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。若紅薯進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)含水量如超過(guò)70%，應(yīng)打開(kāi)庫(kù)門(mén)通風(fēng)，排出濕氣。

 　　紅薯冷庫(kù)氣體成分：

 　　冷庫(kù)內(nèi)的含氧量不得低于4.5%，否則易導(dǎo)致紅薯缺氧呼吸，輕則喪失發(fā)芽力，重則令紅薯缺氧，造成窒息性紅薯腐爛。

冷庫(kù)儲(chǔ)存紅薯方法如下：

1、紅薯入庫(kù)前一周對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對(duì)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。

2、在紅薯收獲后，要及時(shí)處理，及時(shí)入庫(kù)?？捎?0％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入庫(kù)。

3、在紅薯入庫(kù)后，控制庫(kù)溫在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動(dòng)，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。

儲(chǔ)存管理：注意觀察冷庫(kù)庫(kù)溫，酌情庫(kù)內(nèi)加濕，以免紅薯糠心。
 

紅薯冷庫(kù)案例：山西白家彎357立方紅薯恒溫冷庫(kù)