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全球規(guī)模超低溫產(chǎn)業(yè)鏈基地在佛山的廣東國(guó)通物
全球規(guī)模超低溫產(chǎn)業(yè)鏈基地在佛山的廣東國(guó)通物流城投入運(yùn)營(yíng)
位于順德的超低溫產(chǎn)業(yè)鏈基地投入運(yùn)營(yíng)后,將有效保證目前需求越來(lái)越大的跨境農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品從源頭到百姓餐桌的保鮮和安全需求。
近日,細(xì)心的市民途經(jīng)陳村大道國(guó)通物流城附近時(shí),會(huì)看到路旁有幾個(gè)巨型的白色標(biāo)準(zhǔn)集裝箱狀的“大家伙”。這些看起來(lái)像集裝箱的柜子正是采用國(guó)際航天航空制冷技術(shù)打造的-60℃超低溫冷柜。冷柜可以發(fā)貨到世界各地,用于全球產(chǎn)地一手貨源和物流配送等,以保障食材采購(gòu)“前一公里”以及配送到餐桌“后一公里”的生鮮安全。
據(jù)了解,未來(lái),這樣的超低溫冷柜將投入使用達(dá)到1000個(gè),以此建設(shè)成為系列超低溫冷庫(kù),形成系統(tǒng)的冷鏈體系。同時(shí),基地還將聯(lián)合廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)等戰(zhàn)略合作伙伴,將全球采購(gòu)的超低溫產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng),滿足老百姓的菜籃子需求。
從“一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)”的冰鎮(zhèn)荔枝保鮮,到如今金槍魚、法國(guó)海藍(lán)寶特級(jí)生蠔、新西蘭黑金鮑等名貴食材從全球采購(gòu)到中國(guó)百姓餐桌,保鮮仍是難題。數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)目前冷鏈物流設(shè)備滯后。
該超低溫產(chǎn)業(yè)鏈基地建立可以讓法國(guó)生蠔、新西蘭黑金鮑、金槍魚刺身、紅杉魚、馬鮫魚、鮮魷魚等五大洲、四大洋的高端凍鮮產(chǎn)品以更平民化的價(jià)格,飛入到尋常百姓家,改善國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)。此外,-60℃超低溫冷柜的投入使用可以確保海鮮、肉類等產(chǎn)品和在捕撈(屠宰)加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于-60℃,有效保證食品的安全可用性和味道鎖鮮,填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)的空白。
未來(lái),以海鮮水產(chǎn)品為突破,國(guó)通超級(jí)冷鏈采購(gòu)和配送的農(nóng)產(chǎn)品還將包含凍肉、水果等農(nóng)產(chǎn)品,市民可以吃到更多國(guó)際名優(yōu)的天然產(chǎn)品,有力促進(jìn)國(guó)內(nèi)漁業(yè)的生產(chǎn)消費(fèi)升級(jí)。
據(jù)介紹,日常使用的家用冷柜,最低溫度一般為-18℃左右。這個(gè)溫度對(duì)于日常的食材儲(chǔ)存可以應(yīng)付。但對(duì)于金貴傲嬌的金槍魚、法國(guó)海藍(lán)寶特級(jí)生蠔、毛利海產(chǎn)凍黑金鮑等需要深低溫儲(chǔ)存的高端食材無(wú)能為力。
根據(jù)食品安全專家的研究,大黃魚肌肉中的水分在高于-20℃的溫度下并不能完全凍結(jié),細(xì)胞內(nèi)冰晶仍不斷長(zhǎng)大,導(dǎo)致肌肉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,質(zhì)地劣化。而從源頭上鎖鮮的超低溫-60℃凍藏鏈條可以大幅提升海鮮品質(zhì),增加水產(chǎn)從業(yè)者的利潤(rùn),減少浪費(fèi),且鮮度可與鮮活媲美。
價(jià)格方面,據(jù)了解,超低溫-60℃食品的流通鏈條成熟,成本只會(huì)比普通冷鏈稍高,卻比鮮活運(yùn)輸要低,對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒(méi)有損害且保留了食品應(yīng)有的口感。所以,總體來(lái)說(shuō),超低溫食品會(huì)以更加平民化的價(jià)格,讓消費(fèi)者享用,其品質(zhì)卻與以往特別昂貴、特別“高大上”的鮮活產(chǎn)品無(wú)異。
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