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堅果冷庫儲存方法,堅果冷庫儲存溫度

文章出處:雪藝制冷 責(zé)任編輯:雪藝制冷 人氣:發(fā)表時間:2023-04-12

堅果在日常生活中深受大家喜愛,主要因其口感好,而且營養(yǎng)價值高。但是堅果在常溫下放置容易氧化,不易儲藏?,F(xiàn)在越來越多的商家建造冷庫來儲藏堅果,今天我們就來講解一下堅果如何放在冷庫中儲藏。 

堅果核桃小型冷庫 (8).jpg

堅果干果,即果實成熟時果皮成干燥狀態(tài)的果子。果實在完全成熟后,由于含水分多少不同,還有干果和肉果的分別,成熟后果皮干燥的果實叫干果。干果又分裂果和閉果。它們大多含有豐富的蛋白質(zhì),維生素等。我們生活中常見的干果有很多,例如板栗,榛子,腰果,核桃,瓜子,松仁,蓮子,白果,杏仁,大棗,花生等等。


由于現(xiàn)在堅果的儲存條件要求越來越高,所以現(xiàn)在冷庫儲存越發(fā)普遍,干果冷庫一般都在0~10℃之間,在冷庫中屬于較高溫度的類別,干果冷庫與普通的冷藏庫也還是有一定的區(qū)別,干果冷庫對溫度和濕度的要求較為嚴格,大家可以看到很多干果食品包裝袋上都有標(biāo)明存放在陰涼干燥處就是這個原因,冷庫內(nèi)的濕度不能太大,溫度不能過高或過低,在建造冷庫的同時,可以做好冷庫控制系統(tǒng),比如溫濕度控制儀等。

堅果核桃小型冷庫 (9).jpg

干果冷庫存放要以貨架存放為佳,這樣有利于冷庫的防潮,對于食品的貯藏期也可以起到延長的作用,另外,干果冷庫的制冷機組、制冷配件、冷風(fēng)機等選擇也是很有講究的,具體可以根據(jù)干果冷庫的尺寸大小來定。


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