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水果冷庫保鮮溫度及儲存時間是多少？
文章出處： 責(zé)任編輯：雪藝制冷 人氣：發(fā)表時間：2021-09-26
通常情況下水果冷庫的保鮮溫度在0℃~+15℃，儲存水果大多數(shù)人以為溫度越低越好，但是水果是有冷害溫度的，特別是熱帶水果儲存與普通水果的溫度是有很大差異的，合適的溫度才能有效延長水果的保鮮期，反之則會加速水果的腐爛變質(zhì)速度。
水果冷庫儲存水果主要是通過控制溫度，讓水果的呼吸作用和水分蒸發(fā)作用減少，從而延長水果的保鮮期，維持水果的營養(yǎng)成分，因為水果在采摘后，會消耗自身養(yǎng)分，出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，而冷庫是通過物理降溫達(dá)到水果延長保鮮的效果。
常見水果保鮮溫度：
桃子：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。
葡萄：冷庫貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。
蘋果：冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，合適的貯藏溫度是-1℃～1℃。
梨子：冷庫適宜保鮮溫度為0.5℃~1.5℃，相對濕度為85-90%。
芒果：適合的冷藏溫度為12.5℃
櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃
杏子：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃
香蕉：適合的冷藏溫度為12℃~15℃
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