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冷庫(kù)儲(chǔ)存南瓜的方法及貯藏特性

文章出處： 責(zé)任編輯：雪藝 人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-03-14
    南瓜貯藏，南瓜又名胡瓜，俗稱(chēng)番瓜，飯瓜，屬葫蘆科南瓜屬，中國(guó)，印度，馬來(lái)西亞和日本種植較多，南瓜主要分圓形南瓜和長(zhǎng)形南瓜兩個(gè)變種，其品種很多，瓜皮有紅色，橙色，黃，綠，等。
    南瓜是喜溫瓜菜，不耐低溫貯藏，但屬貯藏適應(yīng)性較強(qiáng)的蔬菜。常溫通風(fēng)條件下可貯2~3個(gè)月時(shí)間，南瓜雖對(duì)貯藏要求不嚴(yán)格，但貯藏溫度不能太低，5~8℃以下溫度也會(huì)出現(xiàn)冷害。同時(shí)濕度高了對(duì)貯藏也不利。貯藏南瓜通風(fēng)良好也十分重要，通風(fēng)不好，會(huì)使腐爛損失加大。南瓜采后要運(yùn)到陽(yáng)涼通風(fēng)外散熱降溫。采收后宜在25℃左右下放置1~2周，使爪皮硬化，以利于貯藏，特別對(duì)成熟度較差的瓜尤為重要。
冷庫(kù)貯藏南瓜的方法：冷庫(kù)貯藏溫度10~15℃，相對(duì)濕度70%~75%，
   貯藏用南瓜采收的標(biāo)準(zhǔn)為果實(shí)長(zhǎng)至九成熟，果皮堅(jiān)硬，肉厚水少，瓜皮的保水能力強(qiáng)，呈現(xiàn)出固有的色澤，果面布有蠟粉。采收之后，一般可以貯藏兩三個(gè)月。采收過(guò)早，瓜嫩皮薄，含水量高，容易碰傷腐爛，太老的瓜，皮堅(jiān)硬，肉松軟，瓜肉易與皮脫開(kāi)。貯藏用的南瓜不能遭受霜打，要早播，以便在霜前即適當(dāng)采收。貯藏的南瓜宜選用主蔓上的第二個(gè)瓜，根瓜不宜作貯藏用。采前1周停止灌水，阼止水分含量太高。采收應(yīng)在早上氣溫較低，瓜體涼爽時(shí)進(jìn)行，采摘時(shí)要謹(jǐn)防機(jī)械損傷，特別要禁止?jié)L動(dòng)，拋擲。貯藏用南瓜要采搞時(shí)保留一段爪柄，通常用剪力留長(zhǎng)約3cm的爪柄剪下,南瓜采后要運(yùn)到陰涼通風(fēng)外散熱降溫。采收后宜在25℃左右下放置1~2周，使瓜皮硬化，以利于貯藏，特別對(duì)成熟度較差的瓜尤為重要。
保鮮冷庫(kù)
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