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番茄恒溫冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)
文章出處： 責(zé)任編輯：雪藝 人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-03-06
番茄恒溫冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)
番茄栽培品種包括普通番茄，大葉番茄，直立番茄，梨形番茄和櫻桃番茄等五個(gè)品種，其中后兩個(gè)變種果形較小，食用品質(zhì)較差，產(chǎn)量較低。
番茄原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，性喜溫暖，成熟果實(shí)宜貯在3～5℃條件下，但綠熟果多貯藏適溫為10～13℃，低于8℃即遭受冷害。遭冷害的果實(shí)呈現(xiàn)局部或全部水浸狀軟爛或蒂部開(kāi)裂，表面出現(xiàn)褐色小圓斑，不能正常后熟，易感病而腐爛。但在10～13的正?？諝庵?，綠塾果約半個(gè)月即達(dá)到完熟程度，整個(gè)貯藏期只有30天左右。為了延長(zhǎng)貯藏期，需要采用氣調(diào)措施以進(jìn)一步抑制后熟過(guò)程。在適宜的貯藏溫度和合理的氣體比例條件下，習(xí)使綠熟番茄的貯藏期延長(zhǎng)到2~3個(gè)月。
采用冷庫(kù)貯藏綠熟至頂紅期的番茄，應(yīng)將庫(kù)濕控制在10～13范圍內(nèi)，相對(duì)濕度為80%～85%。貯藏中每隔7~10天翻倒一次，并將已經(jīng)成熟的番茄及時(shí)挑出供市場(chǎng)銷(xiāo)售。貯藏時(shí)要注意通風(fēng)，換風(fēng)，及時(shí)排除呼吸產(chǎn)物，以降低番茄的成熟速度。對(duì)紅熟期的番茄，可將濕度調(diào)控為2～4℃，相對(duì)濕度為90%以上。
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