蛋糕食品冷庫建造如何保鮮 冷庫造價

  食品冷庫建設(shè)，冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕相比，有明顯的優(yōu)勢：首先，在保質(zhì)期方面，冷凍蛋糕的保質(zhì)期為12個月，而現(xiàn)做蛋糕的保質(zhì)期只有3天左右。在運(yùn)輸方面，冷凍蛋糕經(jīng)過冷凍后，不易變形，可以長距離運(yùn)輸，冷鏈運(yùn)輸是關(guān)鍵，這是現(xiàn)做蛋糕不能實(shí)現(xiàn)的；冷凍蛋糕的口感并不比現(xiàn)做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。

 

冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕在前期的生產(chǎn)工藝上沒有明顯的區(qū)別，抓喲作為甜點(diǎn)供應(yīng)，但在銷售渠道上卻又顯著的區(qū)分。冷凍蛋糕主要銷往咖啡廳、西餐廳、酒吧等場所，終端消費(fèi)者很少成為冷凍蛋糕行業(yè)的直接客戶。而現(xiàn)做蛋糕卻直接銷售給消費(fèi)者。

蛋糕食品冷庫建造選雪藝制冷

冷凍蛋糕、速凍蛋糕

 

冷凍蛋糕與速凍食品都需要利用冷凍技術(shù)來貯藏，蛋糕在冷凍之后，和速凍食品一樣，可以將保質(zhì)期延長到12個月。但有相應(yīng)的貯藏要求，恒溫恒濕的冷庫環(huán)境。

 

雪藝制冷提醒：蛋糕的原材料一定要健康衛(wèi)生，工作的環(huán)境一定要干凈，能夠滿足80%的顧客大眾需求，價格要適中等，蛋糕甜品保鮮冷藏冷庫建造可以選擇上海雪藝制冷。