肉品冷庫建造需要注意那些事項

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時間：2017-09-21

肉品冷庫建造需要注意那些事項

肉品冷庫主要儲存牛羊肉、禽類、海鮮類等。肉品冷庫建造溫度一般在-18度，才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細(xì)菌的繁殖。鮮肉在-18度的溫度下可以存放半年之久，而存放在保鮮冷庫中的話，可以保鮮2-3天。溫度越低存放時間也越長。

肉品冷庫建造的庫板必須要有良好的保溫效果，不然冷庫溫度不容易打下來，即便達(dá)到了-18度，庫板不夠保溫的話，一是冷庫里的冷氣很容易就會流失，二是冷庫的耗電量也將會增大。

肉品冷庫建造的制冷設(shè)備有兩種可以選擇，冷風(fēng)機制冷的風(fēng)冷，鋁排管制冷的直冷。風(fēng)冷：降溫速度快，相對的冷風(fēng)機吹出來的風(fēng)很容易就會導(dǎo)致肉類流失水分而風(fēng)干。直冷：雖然不會使水分流失，可制冷的速度卻緩慢，直冷更能保證肉的新鮮度。

存放在冷庫中的肉雖然不容易變質(zhì)，但是也要注意定時檢查，防止腐壞的肉污染其他肉品。以上就是小編今天給大家?guī)淼娜馄防鋷旖ㄔ旆矫娴闹R，希望可以幫助到您。

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