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紅薯冷庫建造 紅薯在冷庫內(nèi)如何存放
文章出處: 責(zé)任編輯:雪藝 人氣:發(fā)表時間:2017-09-21
紅薯冷庫建造 紅薯在冷庫內(nèi)如何存放
紅薯又稱甘薯,在我國有著廣泛的種植面積,其中安徽泗縣被稱為“中國山芋之鄉(xiāng)”。由于紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),含糖量高達(dá)到15%-20%,固有“長壽食品”之譽(yù)。那么紅薯保鮮冷庫建造要點(diǎn)呢,下面雪藝制冷小編就給大家介紹下。
紅薯又稱甘薯,在我國有著廣泛的種植面積,其中安徽泗縣被稱為“中國山芋之鄉(xiāng)”。由于紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),含糖量高達(dá)到15%-20%,固有“長壽食品”之譽(yù)。那么紅薯保鮮冷庫建造要點(diǎn)呢,下面雪藝制冷小編就給大家介紹下。
雪藝制冷指出,九、十月份是紅薯的集中收獲季節(jié),收薯時要輕挖、輕運(yùn)、輕放,以防斷傷后遭病原菌侵染而導(dǎo)致腐爛。在田間,紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低于15℃,紅薯停止生長。因此,氣溫降到15℃時,是紅薯的佳收獲期。
紅薯儲藏條件如下:
1、紅薯貯藏的適宜溫度為10~14℃,因而紅薯保鮮庫的溫度也要控制在這個范圍之內(nèi)。溫度過低會遭受冷害,使薯塊內(nèi)部變褐變黑,煮熟后有硬心并有異味,而且后期極易腐爛。溫度過高,薯芽開始萌動、糠心,加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。
2、紅薯保鮮庫濕度應(yīng)控制在80%~95%之間。當(dāng)窖內(nèi)濕度低于80%時,薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā),致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心,食用品質(zhì)下降。相對濕度超過95%時,則薯塊退色褐變,病原菌繁殖,腐爛率上升。
3、紅薯入窖時含水量如超過70%,應(yīng)敞窖通風(fēng),排濕降溫。
4、空氣成分中的含氧量不得低于4.5%,否則易導(dǎo)致薯塊缺氧呼吸,輕則喪失發(fā)芽力,重則缺氧。
因此常溫下很難長時間儲存紅薯,除了井窖貯藏法、室內(nèi)囤藏法,現(xiàn)在更多采用的是冷庫貯藏法,即在在空地上建一個保鮮庫,冷庫大小根據(jù)空間大小和貯藏量而定,溫濕度設(shè)定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用冷庫貯藏紅薯,既簡單方便,又安全可靠。保鮮時間可達(dá)8個月以上,紅薯完好率可達(dá)96%。
紅薯冷庫設(shè)計安裝,歡迎致電雪藝制冷
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