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大蒜如何存放?大蒜保鮮冷庫價格多少錢?
文章出處: 責任編輯:雪藝 人氣:發(fā)表時間:2017-06-21
大蒜如何存放?大蒜保鮮冷庫價格多少錢?
大蒜營養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。
大蔥在冷庫蔬菜保鮮庫一般可以存放3個月左右,根據(jù)蔥的品質(zhì)和儲藏環(huán)境的不同價,儲藏周期也不同。 大蔥冷庫的儲藏溫度一般在0~1℃,相對濕度80%~85%,貯藏期間要定期檢查。
大蔥的傳統(tǒng)保鮮方法:
2.架藏法
在露天或棚、室內(nèi),用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7~10千克的捆,依次堆放在架上,中間留出空隙通風透氣,以防腐爛。露天架藏,應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查,及時剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。
2.地面貯藏法
在背風處的平地上,鋪3~4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上,根朝下,寬1~1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
3.溝藏法
在陰涼通風處挖深20~30厘米、寬50~70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內(nèi)灌足水后,把大蔥一捆一捆栽入溝內(nèi),用土埋嚴蔥白部分,四周用玉米秸圍一圈,以利通風散熱。氣溫降低前,加蓋草簾或玉米秸。
4.窖藏法
采收后晾曬數(shù)日,把大蔥捆成10千克左右的捆,直立排放于干燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時,入窖內(nèi)貯存。窖內(nèi)保持0℃低溫,注意防熱防潮。
5.冷庫貯藏法
將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆,裝入箱或筐中,放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內(nèi)保持0~l℃,相對濕度80%~85%。貯藏期間要定期檢查,及時剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。
6.微凍貯藏法
在東西向墻北側挖10~20厘米深、1~2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7~10千克的捆,豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開,每周翻動1次,使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷,大蔥白微凍時,給大蔥培土,頂部用草簾蓋住。
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大蒜營養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。
大蔥在冷庫蔬菜保鮮庫一般可以存放3個月左右,根據(jù)蔥的品質(zhì)和儲藏環(huán)境的不同價,儲藏周期也不同。 大蔥冷庫的儲藏溫度一般在0~1℃,相對濕度80%~85%,貯藏期間要定期檢查。
大蔥的傳統(tǒng)保鮮方法:
2.架藏法
在露天或棚、室內(nèi),用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7~10千克的捆,依次堆放在架上,中間留出空隙通風透氣,以防腐爛。露天架藏,應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查,及時剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。
2.地面貯藏法
在背風處的平地上,鋪3~4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上,根朝下,寬1~1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
3.溝藏法
在陰涼通風處挖深20~30厘米、寬50~70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內(nèi)灌足水后,把大蔥一捆一捆栽入溝內(nèi),用土埋嚴蔥白部分,四周用玉米秸圍一圈,以利通風散熱。氣溫降低前,加蓋草簾或玉米秸。
4.窖藏法
采收后晾曬數(shù)日,把大蔥捆成10千克左右的捆,直立排放于干燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時,入窖內(nèi)貯存。窖內(nèi)保持0℃低溫,注意防熱防潮。
5.冷庫貯藏法
將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆,裝入箱或筐中,放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內(nèi)保持0~l℃,相對濕度80%~85%。貯藏期間要定期檢查,及時剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。
6.微凍貯藏法
在東西向墻北側挖10~20厘米深、1~2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7~10千克的捆,豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開,每周翻動1次,使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷,大蔥白微凍時,給大蔥培土,頂部用草簾蓋住。
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