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葡萄冷庫保鮮溫度,葡萄冷庫儲存方法介紹

文章出處:雪藝制冷 責(zé)任編輯:雪藝制冷 人氣:發(fā)表時間:2023-04-03

葡萄冷庫主要有兩種,分別是保鮮冷庫和氣調(diào)冷庫,保鮮冷庫的儲存時間較短,但是冷庫造價成本低,時候周轉(zhuǎn)使用,而氣調(diào)冷庫適合長期儲存做反季節(jié)銷售,葡萄保鮮冷庫儲存溫度為-1℃~0℃,庫內(nèi)相對濕度控制在90-95%,儲存時間在1個月左右,氣調(diào)冷庫氧氣含量控制在5%,二氧化碳濃度的控制為2-5%,儲存時間在3個月左右。

葡萄冷庫

葡萄冷庫采摘注意事項(xiàng):


一、挑選葡萄

由于不同品種的葡萄耐貯性的差異是相當(dāng)巨大的,一般情況下,早熟品種的葡萄在儲存過程中耐貯性相對而言會比較差,而晚熟品種的葡萄者具備超強(qiáng)的保鮮儲藏性能;因此,雪藝制冷建議水果保鮮冷庫儲藏葡萄的時候一定要注意品種的挑選,優(yōu)先選擇果皮厚韌,不易脫落,果粒含糖量比較高的品種來儲藏。


二、葡萄采摘

其次,想要水果保鮮冷庫擁有更佳的儲藏效果,那么應(yīng)該掌握葡萄采摘的正確方法,由于葡萄這種水果不具備越變性,其沒有后熟過程,因此,在采摘葡萄時一定要選擇佳的成熟度才收。葡萄的成熟度越高,含糖量就會越多,其就會更加的后任,果粉多,韌性強(qiáng),耐貯藏。

 

采摘的時間優(yōu)先選擇天氣晴朗的早上或者是傍晚時分,避免溫度過高的正午才收,否則的話會因?yàn)槠咸驯砻娴臏囟冗^高,而不利于果實(shí)溫度的降低,加速了果品的呼吸作用;葡萄在采摘之后一定要放在陰涼的地方通風(fēng)散氣,避免其在高溫溫度下發(fā)酵,腐敗變質(zhì)。

 

三、貯藏條件

葡萄放入水果保鮮冷庫儲藏,一定要將冷庫的溫度控制在零下1℃到0℃之間,相對濕度要控制在85%到95%之間;只要庫內(nèi)的溫度和濕度控制合適的,那么便可以有效地將葡萄的保鮮時間延長到3-5個月左右。以上參數(shù)僅供參考,不同情況的儲存時間及溫濕度有差異,以實(shí)際準(zhǔn)。


上海雪藝制冷從事冷庫建造行業(yè)十余年,專業(yè)建造各類冷庫工程,經(jīng)營范圍:醫(yī)藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫、食品冷庫、冷凍庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、防爆冷庫、餐飲冷庫、中央廚房冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、中藥材冷庫、電商冷庫、冷鏈物流冷庫,發(fā)展成從冷庫工程的EPC總包服務(wù)商,提供整套冷庫工程設(shè)計、采購、安裝、售后一體化解決方案,為6000+用戶提供冷庫建造方案。

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