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葡萄保鮮冷庫長期儲(chǔ)存技巧介紹
葡萄的保鮮方法有很多,通過低溫保存葡萄是比較好的一種保鮮方法,將葡萄保鮮冷庫設(shè)計(jì)溫度控制在0-5℃左右,相對(duì)濕度控制在90%-95%左右,正確操作可以保鮮葡萄1-3個(gè)月之久,下面為大家葡萄保鮮冷庫的使用方法。
(1)首先是在采摘方面要注意,避開陰雨天氣采收,人工采收時(shí)帶好手套,輕拿輕放,長期貯藏選擇即將成熟的葡萄。
(2)采收后的葡萄要注意,采用塑料容器加水插在葡萄枝干尾部,這樣可以保持枝干的水分,維持陽光玫瑰的新鮮度,然后對(duì)其進(jìn)行挑選,預(yù)冷。
(3)挑選時(shí)注意,將有腐爛、變質(zhì)的果實(shí)剔除,然后按照大小品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)包裝,然后進(jìn)入預(yù)冷間或陰涼處預(yù)冷準(zhǔn)備包裝。
(4)預(yù)冷時(shí)間不要超過48小時(shí),預(yù)冷速凍越快越好,然后用底部鋪好緩沖材料的紙箱排列果實(shí),注意不要過分?jǐn)D壓,合理排列,然后分批依次入庫,每次入庫總量的20%-30%左右。
預(yù)冷,北方接近霜期采收的貯藏葡萄,如果沒有預(yù)冷設(shè)備,允許采后在樹下或距冷庫很近的干燥通風(fēng)處于夜間室外預(yù)冷10小時(shí)左右,機(jī)械制冷庫每次預(yù)冷葡萄量,僅限平鋪冷庫地面一層;如冷庫有支架,應(yīng)控制在2~3層。針對(duì)“紅地球”等不耐二氧化硫型保鮮劑的貯藏品種,提倡建立預(yù)冷庫進(jìn)行預(yù)冷。在葡萄果品品溫未達(dá)到0℃以前,允許冷庫溫度為0℃~-2℃,但要注意將風(fēng)機(jī)附近的果品適當(dāng)遮蓋,以防凍果。
冷庫選擇
每庫貯量為20~30噸的微型節(jié)能冷庫為首選冷庫,中、大型冷庫宜分塊利用而更利于保證果品品質(zhì)和采收品質(zhì)。為保證冷庫氣體流通順暢,需合理碼垛,每箱四面間距為5cm,每垛寬度不超過 2m,垛間距不少于20cm,離地不少于20cm,距頂不少于80cm,距墻不少于10cm,過道留寬不少于80cm。當(dāng)不同部位果品溫度達(dá)到0℃或0℃~1℃時(shí),調(diào)整冷庫溫度為0℃~-1℃,嚴(yán)禁庫溫波動(dòng)過大。
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