水果保鮮冷庫(kù)與氣調(diào)冷庫(kù)價(jià)格預(yù)算

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時(shí)間：2017-08-22

水果冷庫(kù)主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工，它能使冷庫(kù)內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫，使儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)。冷庫(kù)庫(kù)墻都采用隔熱庫(kù) 板、底部放有急速板隔潮、隔熱，一定程度控制外界傳入熱量。果品冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。果品保鮮冷庫(kù)基本原理：果品保鮮冷庫(kù)利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫(kù)以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫(kù)內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

氣調(diào)庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：

1．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)屬于高溫庫(kù)的范疇，被保鮮的食品不會(huì)結(jié)冰，保留食品原有的新鮮度和風(fēng)味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失，且安全環(huán)保，無(wú)污染；

2．在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3~5倍，有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫(kù)所無(wú)法比擬的；

3．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)運(yùn)行溫度在0~12℃，比普通低溫冷庫(kù)（運(yùn)行溫度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷庫(kù)；

4．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，而且增加了食品出庫(kù)后的貨架期，使食品出庫(kù)后在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)新鮮銷售成為可能；

5．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、調(diào)炭、抑菌、消除農(nóng)藥毒副作用的功能；

6．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了加濕技術(shù)，不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失，而且使食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)；

7．氣調(diào)保鮮貯藏庫(kù)采用了現(xiàn)代化機(jī)電控制技術(shù)，將先進(jìn)的自動(dòng)化控制設(shè)備及網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)與傳統(tǒng)機(jī)電產(chǎn)品相結(jié)合，使系統(tǒng)具有了可靠性、經(jīng)濟(jì)性、合理性、先進(jìn)性及遠(yuǎn)程控制性能的特征，將會(huì)很快成為現(xiàn)代食品保鮮貯藏的主流技術(shù)。

冷庫(kù)根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度分高溫庫(kù)、中溫庫(kù)、低溫庫(kù)、超低溫庫(kù)。通常水果保鮮庫(kù)是指高溫庫(kù)，庫(kù)溫在0~5℃，2~8℃，5~11℃，7~12℃等這種，根據(jù)不同水果適宜的保鮮溫度不一樣調(diào)整庫(kù)溫區(qū)間，實(shí)現(xiàn)保溫。目前，除了普通的水果保鮮庫(kù)外，氣調(diào)庫(kù)貯藏保鮮水果蔬菜時(shí)間更長(zhǎng)，出庫(kù)時(shí)的保鮮度也更好，氣調(diào)設(shè)備的應(yīng)用適合一次性入庫(kù)，儲(chǔ)藏三個(gè)月或者更長(zhǎng)時(shí)間后的一次性出庫(kù)的企業(yè)。