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-60℃金槍魚超低溫冷庫
文章出處: 責(zé)任編輯:雪藝 人氣:發(fā)表時間:2017-06-14
-60℃金槍魚超低溫冷庫
海鮮冷凍庫一般在-30℃,但金槍魚似乎顯得十分精貴,需要在-60℃~-80℃的超低溫冷庫下才能安然無恙。一般低溫庫溫度在-35℃以下,用于儲藏一些適用于超低溫環(huán)境下的海鮮、食品、實驗品(如-40℃玻璃實驗庫)等。
金槍魚只有在-60℃~-80℃的超低溫環(huán)境下才能中長期存放,在此低溫下,能有效防止金槍魚的脂肪氧化酸敗,才能保證其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。
金槍魚低溫庫對溫度要求極高
(1)必須采用-60℃超低溫深冷凍結(jié)
金槍魚在凍結(jié)時, 魚肉細(xì)胞內(nèi)的水份在-1.5℃開始凍結(jié)成結(jié)晶, 到-60℃時細(xì)胞內(nèi)的水份全部凍結(jié)成結(jié)晶體。因此金槍魚的共晶點為-60℃, 即在-60℃使金槍魚達(dá)到完全凍結(jié), 其細(xì)胞生物體的反應(yīng)被維持在停止?fàn)顟B(tài), 從而得以長期保持金槍魚的鮮度。如果凍結(jié)溫度達(dá)不到-60℃, 則細(xì)胞內(nèi)未能凍結(jié)的部分會發(fā)生變質(zhì), 時間長了會使魚肉發(fā)黑。
金槍魚一般從捕獲到消費要半年以上時間, 為長時間保持金槍魚的鮮度, 其凍結(jié)溫度均需達(dá)到-60℃, 在這樣的溫度下, 可以良好地保持一年半到兩年的時間。
?。?)金槍魚超低溫冷庫材料
1、制冷機(jī)組
采用一臺集中供冷,降低運營成本,故障少,機(jī)組選用國產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組;冷庫的主要部件均選用國產(chǎn)進(jìn)口知名品牌,這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、低耗高能、品質(zhì)卓越。
2、控制系統(tǒng):
采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法,液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機(jī)時間、化箱時間、風(fēng)機(jī)延時時間、報警指示和各項技術(shù)參數(shù)。操作簡單,用戶使用非常方便。
3、庫板:
優(yōu)質(zhì)的雙面彩鋼聚氨酯冷庫板,占地面積小、保溫性能好;庫板厚一般采用100mm、150mm、200mm,聚氨酯保溫材料,雙面為涂塑彩鋼板,彩鋼板面加工成隱形槽,其重量輕,強度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷,是冷庫保溫庫體選擇的材料。
更多冷庫知識,歡迎閱讀雪藝制冷官方新聞。
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