花菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度在0±0.5℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為90%～95%。根據(jù)花椰菜品種和產(chǎn)地不同，一般冷藏方法，冷藏期限為3-5周：?jiǎn)位ㄇ蛱状洳胤椒?，冷藏期限?～8周。用塑料薄膜做成帳子，將花椰菜存放在帳內(nèi)，向帳內(nèi)通入普通氮?dú)?，以降低帳?nèi)氧氣含量的比例，并在帳內(nèi)放氫氧化鈣吸收二氧化碳，用抽氣泵或低壓風(fēng)機(jī)排換帳內(nèi)氣體，每隔2天用氣體分析儀測(cè)定帳內(nèi)氧和二氧化碳的含量，將其調(diào)至所要求的范圍?；ㄒ说臍庹{(diào)儲(chǔ)藏溫度以3～8C為宜，氧氣控制在2%-5%，二氧化碳在0%～6%比較適宜，此法可儲(chǔ)藏3～4個(gè)月。

花菜保鮮庫(kù)儲(chǔ)存方法如下：

采收后的花椰菜要盡快放到陰涼通風(fēng)處或冷庫(kù)中預(yù)冷，去掉攜帶的田間熱。將預(yù)冷后的花椰菜按等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)地、批次分別碼入冷庫(kù)間，距蒸發(fā)器至少1米。一般花椰菜裝箱(筐)冷藏時(shí)，花球應(yīng)朝上：箱(筐)碼放時(shí)，以不傷害下層花椰菜的花球?yàn)橐?。單花球套袋冷藏時(shí)，應(yīng)將單個(gè)花球裝入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋規(guī)格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)內(nèi)，碼放時(shí)要求花球朝下，以免袋內(nèi)產(chǎn)生的凝結(jié)水滴在花球上造成霉?fàn)€。

花椰菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏技術(shù)要求：

1、冷庫(kù)建造后先進(jìn)行消毒通風(fēng)，蔬菜入庫(kù)前3-5天開機(jī)降溫；

2、蔬菜采摘前根據(jù)品種停止?jié)菜?，選擇晴天采收，避開陰雨；

3、采收后的蔬菜要及時(shí)運(yùn)輸至陰涼處，并進(jìn)行挑選分級(jí)工作；

4、對(duì)分級(jí)挑選后的蔬菜進(jìn)行預(yù)冷與包裝工作，可以采用真空預(yù)冷；

5、預(yù)冷后的蔬菜要分批入庫(kù)，標(biāo)注記號(hào)，與墻板頂板之間流出空隙；

6、在保鮮冷庫(kù)中儲(chǔ)存的蔬菜，要定期檢查，挑出有腐爛或變質(zhì)的蔬菜。

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