楊梅在采摘后失去母株供給，會(huì)逐漸消耗自身養(yǎng)分維持新鮮，在短期內(nèi)便會(huì)開(kāi)始腐爛、變質(zhì)等，為了延長(zhǎng)楊梅的保鮮期，種植楊梅的企業(yè)，會(huì)建造保鮮冷庫(kù)或氣調(diào)冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存楊梅，本篇雪藝制冷就帶大家來(lái)了解——楊梅冷庫(kù)。

楊梅保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為0℃，相對(duì)濕度保持在90-95%，氧氣濃度5%，二氧化碳濃度10%，儲(chǔ)存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)30天左右，在冷庫(kù)中楊梅會(huì)受到低溫的抑制，減緩新陳代謝速度，降低細(xì)菌滋生率，減緩自身的養(yǎng)分消耗，從而提升保鮮期。楊梅在冷庫(kù)中儲(chǔ)存并不是那么簡(jiǎn)單，還需要注意以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。

　　楊梅冷庫(kù)儲(chǔ)存注意事項(xiàng):

　　1.楊梅采收：選用果肉堅(jiān)硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實(shí)。挑選過(guò)程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機(jī)械傷果、霉變果及過(guò)大、過(guò)小的果實(shí)。

　　2.楊梅預(yù)冷：預(yù)冷在采摘后進(jìn)行，迅速除去楊梅果實(shí)自身帶有的田間熱，降低呼吸強(qiáng)度。楊梅屬于組織嬌嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和采后壽命短的果實(shí)，為了保持其鮮活特性和延長(zhǎng)其貨架壽命，需要快速預(yù)冷。

　　3.楊梅適溫貯藏：楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右，相對(duì)濕度為90%--95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發(fā)氣調(diào)的作用，貯藏期可以延長(zhǎng)，若果實(shí)貯藏溫度高于3℃，易引發(fā)微生物病害。

　　4.氣調(diào)貯藏：在0℃條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏30天左右，可保持較好的果實(shí)品質(zhì)。

　　5.速凍貯藏：由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過(guò)程中容易保持完好的結(jié)構(gòu)，故可采用速凍保鮮法。其具體流程為：原料--選果分級(jí)--清洗--冷卻--在-25--30℃環(huán)境里速凍冷庫(kù)1(分鐘)--裝袋---18℃冷藏。

以上便是楊梅保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存方法及注意事項(xiàng)介紹，希望對(duì)您有所幫助，如您需要建造楊梅冷庫(kù)，歡迎致電上海雪藝制冷了解詳情。上海雪藝制冷從事冷庫(kù)建造行業(yè)十余年，專業(yè)建造各類冷庫(kù)工程,EPC冷庫(kù)建設(shè)，冷庫(kù)工程產(chǎn)品包括：醫(yī)藥冷庫(kù)、果蔬保鮮冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù)、食品冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、速凍冷庫(kù)、超低溫冷庫(kù)、餐飲冷庫(kù)、濕式垃圾房、垃圾冷庫(kù)、電商冷庫(kù)、物流冷庫(kù)工程，冷庫(kù)整體的設(shè)計(jì)、集中采購(gòu)、安裝、售后維保等，并擁有獨(dú)立的安裝團(tuán)隊(duì)、冷庫(kù)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、售后團(tuán)隊(duì)及多項(xiàng)冷庫(kù)安裝資質(zhì)。