板栗在采摘后如不及時保存，會在幾天的時間開始變老、外殼變紅，影響銷售品質(zhì)及價格，為了保障板栗可以賣出一個好價錢，一般經(jīng)銷商會選擇建造保鮮冷庫儲存板栗，在冷庫中板栗會受到溫濕度的影響，抑制體內(nèi)微生物生長，減少細菌滋生率，降低發(fā)生變質(zhì)的風(fēng)險。

板栗保鮮庫儲存溫度：

 

板栗保鮮冷庫內(nèi)溫度控制在0℃~-3℃，冷害溫度-4℃，相對濕度控制在90%-95%；

 

板栗在剝開后體內(nèi)有大量熱量，需要及時放置在陰涼處進行挑選，對有剝開有損傷、變質(zhì)、蟲咬的板栗剔除，選擇品質(zhì)好的進儲存，剔除后板栗先進行預(yù)冷，預(yù)冷可提升板栗保存期，預(yù)冷后便可麻袋包裝進入庫內(nèi)堆垛。采用口字型碼垛，中空透氣，三層夾一個木拍子（有條件的話2層加個拍子更好），更多9層高。

 

板栗堆垛要注意，不要緊貼墻壁，保持一定的距離，庫體、地面、頂板之間都要留出足夠通風(fēng)的縫隙，庫內(nèi)濕度不足的情況下，可在庫內(nèi)放置加濕器增加濕度。

 

板栗在儲存時要注意定期通風(fēng)換氣，觀察儲存情況，注意記錄庫內(nèi)溫濕度變化。