生菜儲(chǔ)存方法有很多種，但是目前而言在冷庫(kù)內(nèi)保存是比較好的一種方法，生菜冷庫(kù)保鮮溫度為0℃~3℃，相對(duì)濕度控制在98%以上，在冷庫(kù)內(nèi)可保存10―15天左右。溫度低與-0.2℃會(huì)受到冷害，在保鮮冷庫(kù)內(nèi)生菜可延長(zhǎng)數(shù)倍保鮮期，這樣經(jīng)銷(xiāo)商就有充足的時(shí)間對(duì)其上市銷(xiāo)售，并且保持其原有的品質(zhì)。生菜氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮時(shí)間雖然比普通保鮮冷庫(kù)時(shí)間長(zhǎng)，但是造價(jià)相對(duì)比較高，對(duì)于生菜這類(lèi)單價(jià)低的產(chǎn)品，回本效益不高，氣調(diào)冷庫(kù)造價(jià)高，也適合單品造價(jià)高，并且做反季節(jié)銷(xiāo)售的產(chǎn)品。

   生菜冷庫(kù)正確保鮮方法介紹：

 

   1、生菜采收：生菜在采收方面要求不嚴(yán)格，但是也要注意陰雨天氣不要采收，雨后1-2天內(nèi)不要采收，結(jié)球生菜從開(kāi)始結(jié)球抽薹前都可收獲，一般待葉球較緊實(shí)時(shí)采收，結(jié)球生菜以葉球緊密后采收為好，過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量，過(guò)遲則葉球內(nèi)莖伸長(zhǎng)，葉球變松品質(zhì)下降。

 

   2、生菜挑選：采收后的生菜要對(duì)其進(jìn)行挑選，剔除品質(zhì)不好、爛葉、爛根等，避免影響其他生菜保鮮。

 

   3、生菜預(yù)冷：生菜采收挑選后呼吸代謝旺盛，需要及時(shí)做預(yù)冷操作，預(yù)冷溫度控制在1℃，放入薄膜內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷。

   4、生菜貯藏：生菜在冷庫(kù)內(nèi)保鮮時(shí)要注意，不要與梨子、蘋(píng)果、瓜類(lèi)等一起保存，因?yàn)檫@些果蔬會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體，導(dǎo)致生菜葉子產(chǎn)生銹斑，影響售賣(mài)品質(zhì)。

 

   5、生菜出庫(kù)：生菜在出庫(kù)銷(xiāo)售時(shí)要注意，不論是運(yùn)輸?shù)绞裁吹胤?，要先做預(yù)冷，運(yùn)輸時(shí)間1-2天內(nèi)，冷藏車(chē)溫度要求為0℃~6℃，運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)2天，溫度應(yīng)控制在0~2℃。