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哪些果蔬適合在冷庫保鮮?溫度和時(shí)間是多少?

文章出處: 責(zé)任編輯:雪藝制冷 人氣:發(fā)表時(shí)間:2021-04-08
    正常情況下果蔬都可以在冷庫內(nèi)保鮮,因?yàn)槔鋷炜梢葬槍?duì)不同果蔬調(diào)節(jié)溫度,但是如若不同果蔬儲(chǔ)存在保鮮冷庫內(nèi),可能會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)存時(shí)間出現(xiàn)差異,因?yàn)椴⒉皇敲糠N果蔬都適合在同一種溫度下,不同的果蔬所需要的溫濕度是不一樣的,下面簡單介紹果蔬的保鮮溫度和儲(chǔ)存時(shí)間。
蔬菜冷庫
蘋果:溫度0℃~+1℃,濕度85%~88%;冷庫保鮮期:3-4個(gè)月 ;蘋果氣調(diào)庫保鮮期:6-8個(gè)月
 
梨子:溫度0.3~0.8℃,濕度82%~86% ; 冷庫保鮮期:3-4個(gè)月 ; 梨氣調(diào)庫保鮮期:5-6個(gè)月
 
香蕉:溫度6.2℃~8.4℃,濕度75%~80%;氣調(diào)庫保鮮期:5個(gè)月
 
柑桔:溫度1.5℃~4.3℃,濕度74%~76% ;氣調(diào)庫保鮮期:5個(gè)月
 
桃、李:保存溫度為0~0.2℃,濕度78%~86%;氣調(diào)庫保鮮期:6個(gè)月
 
葡萄:溫度0.1℃~0.2℃,濕度82%~86%。氣調(diào)庫保鮮期:2-7個(gè)月
 
大白菜:大白菜喜冷涼濕潤,貯藏適宜溫度1±1℃,空氣相對(duì)濕度85%~90%,一般采用蔬菜保鮮冷庫來進(jìn)行貯藏。
 
青椒保鮮:青椒適宜的貯藏溫度為7-9℃,低于6℃易受冷害,相對(duì)濕度為85%~90%,氣體成分為2%~4%,二氧化碳低于4%。辣椒保鮮可以采用低溫人工氣調(diào)貯藏,貯藏過程中要防止辣椒干腐、軟腐、各種變色斑的形成,組織重大或者壞死,表面粗糙等,以及中毒,劣變、冷害等。
 
土豆保鮮:土豆喜低溫,適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低于0℃易凍壞。而高于5℃時(shí)又易發(fā)芽。
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