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果品保鮮方法，果品保鮮一個(gè)月不壞
文章出處： 責(zé)任編輯：雪藝制冷 人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-12-27
果品保鮮的方法有很多，目前比較有效以及采用方法比較多的是建造冷庫(kù)保存，使用0-5℃的保鮮冷庫(kù)存放水果可以有效提升保鮮期，冷庫(kù)通過(guò)制冷降溫，可以抑制果品內(nèi)部微生物的生長(zhǎng)，減緩果品代謝速度，降低果品腐爛率。下面簡(jiǎn)單介紹，冷庫(kù)保鮮果品的方式。
果品保鮮采摘至入庫(kù)流程：
1、果品采收時(shí)選擇在天氣適宜的環(huán)境，避免潮濕、暴曬的天氣采收，會(huì)導(dǎo)致果品自身潮濕和萎縮，不利于存放。
2、采收時(shí)要帶手套，減少對(duì)果品的損壞，損壞的菜葉可以直接摘掉，否則會(huì)影響到其他正常果品，造成細(xì)菌傳染腐爛等現(xiàn)象。
3、果品采收一部分時(shí)，先進(jìn)行預(yù)冷，因?yàn)楣吩诓墒蘸笤?0--25℃的環(huán)境下1--2天，果品會(huì)出現(xiàn)退綠變黃，所以 是在采收后3--6小時(shí)內(nèi)降到1--2℃，然后放入庫(kù)內(nèi)，每次進(jìn)庫(kù)保持在總量的百分之10~20左右比較合理。
4、果品入庫(kù)時(shí)要做到明碼擺放，做到先近先出，果品與果品之間留出足夠通風(fēng)換氣的縫隙，不要緊貼庫(kù)體，這樣果品才能全方位的受到庫(kù)溫的效果。
5、冷庫(kù)建造完畢后要做到衛(wèi)生打掃工作以及消毒工作，食品安全為第一。
6、在使用時(shí)做到隨手關(guān)門(mén)，隨手關(guān)燈，盡量不要在室外溫度高時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)。
此文關(guān)鍵字：果品保鮮果品冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)
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