氣調冷庫想必大家有所耳聞，但是沒有深入了解過氣調冷庫的意義，更不太清楚氣調冷庫的作用到底是什么，今天雪藝制冷就簡單為大家介紹一下氣調冷庫的相關知識。氣調冷庫和普通保鮮冷庫的相似點是很多,但是很多功能卻有不一樣。氣調冷庫保鮮效果比普通保鮮庫要好很多，制冷設備上面也有所不同

 

    氣調貯藏是現(xiàn)在先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。

 

    氣調冷庫需要除本身制冷設備外，還需要有二氧化碳制造機、氮氣制造機、乙烯脫除機、氧氣脫除機等。

二氧化碳制造機：是用來增加冷庫內二氧化碳的濃度，延長儲藏期。

制氮機：作用是增加冷庫氮氣的濃度，延長蔬菜水果的保鮮期。

氧氣脫除機：是用來減少氣調庫內的氧氣，減弱果蔬品的呼吸作用，保證良好的儲藏效果。

乙烯脫除機：成熟的蔬菜水果會自動釋放乙烯氣體，乙烯濃度越高，會使果蔬熟透，影響儲存。

     延長果蔬的儲存期，保證果蔬品等色香味，需要控制好冷庫內溫濕度濃度、各氣體（氧氣、氮氣、二氧化碳、乙烯等）含量。

     氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調貯藏營造的低氧(一般O2含量為l%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。因此，經過氣調貯藏的果蔬具有以下特點：

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果實硬度高于普通冷藏；

(3)貯藏時間延長；

(4)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低；

(5)延長貨架期。由于果蔬長期受低02和高C02的作用，當解除氣調狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期；

(6)適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；

(7)許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應，創(chuàng)出良好的社會和經濟效益。