蓮霧是一種不常見的熱帶水果，主要產(chǎn)至臺灣及東南亞。由于蓮霧屬于是一種比較“嬌氣”的熱帶水果，呼吸強度高，極不耐貯藏，采收后如不及時處理，短時間就會褪色、腐爛、變質(zhì)。所以為了更好的貯藏和解決蓮霧保鮮的問題，一般蓮霧經(jīng)銷商都會通過建造冷庫來儲存保鮮蓮霧，使用冷庫貯藏將不受自然條件的限制，能有效地降低病原菌發(fā)生率和果實腐爛率，同時還能較好的減緩蓮霧的呼吸代謝過程，防止組織老化，從而延長蓮霧保鮮貯藏的目的。

蓮霧冷庫貯藏的方法及步驟介紹：

 

1、采收事項

    為了更好的貯藏保鮮蓮霧，采收蓮霧應以晴天或無露水上午采收果實為宜，由于蓮霧果皮極薄，應采用人工采摘，減少機械傷。切忌在雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。

 

2、篩選整理

    采收后的蓮霧應按品種、大小、色澤分級，剔除有病、有損傷的果實。

 

3、預冷操作

    為了保證蓮霧冷庫的保鮮效果，蓮霧入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

 

4、溫濕度控制

    由于蓮霧喜溫怕寒，蓮霧的最佳的貯藏保鮮溫度在12~15℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，溫度低于8℃就會凍傷蓮霧發(fā)生冷害。同時庫內(nèi)相對濕度要控制在90%-95%左右，濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，蓮霧可以保存25-30天左右，使用保鮮冷庫不僅能保持果皮鮮艷，口味，肉質(zhì)不變，還可以讓其營養(yǎng)價值不流失。

 

以上就是利用雪藝制冷保鮮庫長期保存蓮霧的方法及步驟，希望對您有所幫助。