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胡蘿卜怎么保鮮，胡蘿卜保鮮冷庫
文章出處： 責(zé)任編輯：雪藝制冷 人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-09-10
胡蘿卜保鮮冷庫，一般用于貯存的胡蘿卜應(yīng)適當(dāng)晚收，收獲后若氣溫尚高，可在貯藏冷庫外或田間進(jìn)行預(yù)貯。預(yù)貯時(shí)要覆蓋較厚的菜葉，以防風(fēng)吹日曬失水和夜間受凍。注意，預(yù)貯時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。肉質(zhì)根是否削頂或何時(shí)削頂，要根據(jù)品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因?yàn)椴幌黜?，溫度較高易萌芽，會(huì)促進(jìn)糠心；削頂會(huì)造成大的傷口，易感病菌和蒸發(fā)水分，并因刺激呼吸而增加養(yǎng)分消耗，也會(huì)促進(jìn)糠心。
冷庫貯藏方法和技術(shù)
貯藏方法
我國(guó)各地采用溝藏和容藏的較多，冷藏和氣調(diào)貯藏效果會(huì)更好。
冷庫貯藏
將胡蘿卜進(jìn)行挑選分級(jí)后，不經(jīng)清洗直接裝入有網(wǎng)孔的編織袋內(nèi)，入冷庫上架（一般用貯藏蒜塞架即可），層間架間都要留有一定的通風(fēng)道，以便排風(fēng)散熱。入庫后庫溫應(yīng)盡快降至5℃以下，穩(wěn)定在0~1℃。
胡蘿卜皮層雖厚，但缺乏蠟質(zhì)、角質(zhì)等成分的表面保護(hù)層，容易蒸騰失水。因此，提高并維持庫內(nèi)較高的相對(duì)濕度是非常重要的。
在溫度濕度條件均合適的情況下，胡蘿卜在冷庫內(nèi)可貯藏6個(gè)月以上。貯藏中如果發(fā)生霉變，可用煙熏劑熏庫，可取得良好效果。
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