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保鮮冷庫貯藏,使用范圍規(guī)范注意事項
保鮮冷庫是現(xiàn)代水果貯藏保鮮的主要模式,水果保鮮的溫度一般在0℃~15℃。保鮮貯藏可以有效的提升水果的品質(zhì),抑制水果內(nèi)微生物的生長繁殖,降低水果腐爛率已經(jīng)口味變質(zhì),是長期保存水果的方式,保鮮冷庫也可以在快速凍結(jié)后進行保鮮,可以使保鮮時間變長。
大型冷庫配有冷卻間,凍結(jié)間,冷卻物冷藏間,凍結(jié)物冷藏間。
冷卻間:一般是在常溫食物預(yù)冷之前要進入冷藏間,進行冷卻,加工時間為一天之內(nèi)。預(yù)冷后溫度為4℃。
冷凍間:把食物從常溫狀態(tài)下快速冷卻溫度降低為17℃左右,時間一般在一天左右。
是高溫冷藏間:用來儲存水果,蔬菜食物等。
稱低溫冷藏間:儲存凍結(jié)加工過的果蔬,鮮肉,凍肉類等。
保鮮庫使用范圍廣,適用于水果,肉類,蔬菜等貯藏,保鮮時間長,效果好,使用壽命以及經(jīng)濟效益好。
保鮮庫安裝方便,操作簡單,技術(shù)先進,非常的實用,為廣大客戶儲存貨物得到了顯著的幫助。
常見蔬菜的最佳保鮮溫度:
胡蘿卜 1-2℃,慈菇 2-3℃ ,
白蘿卜 1-2℃,大白菜 0-1℃,
青蘿卜 1-2℃, 青豆角 2-4℃,
馬鈴薯 3-5℃ , 甜豆 2-4℃,
摩芋 3-5℃ ,荷蘭豆 3-5℃,
洋蔥 0-3℃ , 豆苗 3-5℃ ,
大蒜 -3-1℃ , 壙妤 3-5℃,
蒜苔 0-1℃ , 粉葛 2-4℃ ,
大蔥 0-1℃ , 沙葛 4-5℃,
韭菜 1-2℃ , 椰菜 1-2℃,